沖縄　山羊料理　ぬちぐすい

めんそ～れ～＠みさき　のゑです。 今回の沖縄は山羊料理好きな料理研究家のこの方と一緒に行ったので、 山羊料理を食べに行くことに。 前から地元の方にあそこのヒージャー（山羊）を食べた方がいい！と 言われていたのですが、うちなんちゅ（沖縄の人）は嫌いな人が多く。 沖縄市　ぬちぐすい 店先からいい感じなのが伝わってきます。 最初は山羊さしみ1000円 臭い、臭いと言われてましたが、たしかに臭い。 でも嫌な感じではなくいい感じに臭い。 山羊燻製 臭さは刺身よりもない。 私はお刺身の方が好み 〆は山羊汁 フーチバー（よもぎ）の入った汁。 よもぎはくさみを消してくれるそうです。 ハマる人はハマる山羊汁。 私は好きです 沖縄では昔、お祝いごとがあると山羊を食べていたそうです。 新築祝いで朝つながれていた山羊が学校から帰って来たら汁になっていて その臭いが臭すぎて小学生だった綾子さんは戻したそうです、、、 それから山羊汁は食べられないとか。 『ぬちぐすい』というのは沖縄の方言で ぬち＝命　ぐすい＝薬　命の薬という意味です。 山羊料理は昔から滋養強壮として食べられてきたようです。 山羊肉を泡盛をいれて炊くそうです。 こちらのお店の山羊汁は嫌な臭みがなく、 きっと下ごしらえを丁寧にしているのだと思います。 山羊は脂肪分が多いので、 冷たいものと一緒に食べたらいけないもののようですが、 それを知らない私たち、、、 調子に乗って2杯いただいてしまいました そのせいか、相方は次の日胃の調子が、、、 山羊汁を食べるときは気を付けましょう。 血圧が高い方、妊婦さんもNGだそうです。 はやり好物はゲテモノの私 いいお店を教えていただきました。 ぬちぐすい 沖縄県沖縄市松本3-1-18 098-929-0172